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2026年食品安全监督执法内部考核试卷及答案

一、单选题（每题2分，共20分）

1.食品安全国家标准由哪个机构负责制定？（）（2分）

A.市场监督管理局

B.卫生健康委员会

C.农业农村部

D.食品药品监督管理局

【答案】B

【解析】食品安全国家标准由卫生健康委员会负责制定。

2.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，对患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。（2分）

A.食品生产

B.食品销售

C.食品贮存

D.以上都是

【答案】D

【解析】食品生产经营者不得让患有有碍食品安全疾病的人员从事食品生产、食品销售、食品贮存等活动。

3.食品标签上必须标明的内容不包括（）。（2分）

A.生产者名称、地址、联系方式

B.生产日期、保质期

C.食品生产许可证编号

D.食品的口味描述

【答案】D

【解析】食品标签上必须标明生产者名称、地址、联系方式、生产日期、保质期、食品生产许可证编号等内容，但不包括食品的口味描述。

4.食品安全风险监测计划的制定和实施由哪个部门负责？（）（2分）

A.市场监督管理局

B.卫生健康委员会

C.农业农村部

D.食品药品监督管理局

【答案】B

【解析】食品安全风险监测计划的制定和实施由卫生健康委员会负责。

5.食品生产经营过程中，下列哪项行为是禁止的？（）（2分）

A.使用食品添加剂

B.使用过期包装材料

C.使用合格的食品