2026年食品检测员面试题及实验室操作要点含答案.docx

2026年食品检测员面试题及实验室操作要点含答案

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.根据GB2760-2024《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，某食品添加剂的功能类别为“防腐剂”，在某种食品中的最大使用量规定为“1.0g/kg”。若该食品中同时使用了另一种功能相同的防腐剂，其使用量应如何计算？

A.两者各自不得超过1.0g/kg

B.两者之和不得超过1.0g/kg

C.两者之和不得超过2.0g/kg

D.只要主要防腐剂不超过1.0g/kg即可

答案：B

解析：根据GB2760的规定，对于功能类别相同的防腐剂、抗氧化剂等，在食品中的使用量通常是将同一功能类