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烤鸭学员合同

甲方（培训机构）：________________统一社会信用代码：________________法定代表人：________________住所：________________联系方式：________________

乙方（学员）：________________身份证号码：________________住址：________________联系方式：________________

鉴于乙方为学习烤鸭制作技术，甲方是具备烤鸭培训资质的机构，双方本着平等自愿、诚实信用原则，就烤鸭培训相关事宜达成如下协议：

###（一）培训内容与目标

1.培训内容

（1）理论课程：烤鸭历史文化、食材选购标准（鸭种鉴别、调料配比）、食品安全与卫生规范、成本核算与经营基础。

（2）实践课程：

①原料处理：活鸭宰杀、褪毛、开膛、清洗流程；

②腌制工艺：秘制配方调制、鸭坯腌制时间与温度控制；

③烘烤技术：挂炉/焖炉操作、火候调节（明火/暗火区分）、烤制时间把控；

④片鸭与摆盘：传统片刀技法（柳叶刀、牡丹花刀型）、装盘造型设计；

⑤菜品延伸：鸭架汤、鸭卷、鸭肝等衍生菜品制作。

（3）教学方式：小班授课（不超过10人/班），采用“理论+实操+一对一指导”模式，实操课保证每人独立操作设备。

2.培训目标

乙方培训结束后应能独立完成