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公共营养师三级考试题及详细答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分）

（请从每题四个选项中，选出最符合题意的一项）

下列哪种营养素是人体最主要的能量来源（）

A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.维生素

成人每日膳食纤维的推荐摄入量是（）

A.10-15gB.25-30gC.35-40gD.45-50g

下列食物中，优质蛋白质含量最高的是（）

A.大米B.小麦C.鸡蛋D.玉米

维生素C缺乏可能导致的疾病是（）

A.夜盲症B.脚气病C.坏血病D.佝偻病

下列哪种矿物质参与血红蛋白的合成，缺乏会导致缺铁性贫血（）

A.钙B.铁C.锌D.硒

成人每日钙的推荐摄入量是（）

A.500mgB.800mgC.1000mgD.1200mg

下列食物中，富含β-胡萝卜素的是（）

A.菠菜B.牛奶C.瘦肉D.大米

膳食纤维的主要生理功能不包括（）

A.促进肠道蠕动B.降低血胆固醇C.提供能量D.控制体重