2026年中式烹调师中级考试最新版题库及答案.docx

2026年中式烹调师中级考试最新版题库及答案

一、单项选择题

1.职业道德不仅具有普遍的社会道德特征，还鲜明的体现了（）。

A.行业特征

B.法律特征

C.时代特征

D.文化特征

答案：A

解析：职业道德是在特定的职业实践中形成的，它鲜明地体现了该职业的行业特征，反映了该职业对从业人员的特殊道德要求。

2.在餐饮服务中，厨师与服务员之间的沟通应当遵循（）的原则。

A.各自为政

B.互相推诿

C.团结协作

D.等级森严

答案：C

解析：餐饮生产是一个系统工程，厨房与前厅、厨师与服务员必须紧密配合，团结协作，才能保证出品质量和服务的顺畅。

3.食品卫生管理条例规定，患有（）疾