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金柑籽油：多元提取工艺解析与理化特性深度探究

一、引言

1.1研究背景与意义

金柑（Fortunellamargarita(Lour.)Swingle）作为一种广泛分布于中国南方的柑橘类水果，不仅果实可鲜食，还被加工成果汁、果脯、罐头等产品。在金柑的加工过程中，金柑籽作为主要副产物被大量产生。然而，这些金柑籽大多未得到充分利用，造成了资源的浪费和环境的压力。研究发现，金柑籽中含有丰富的油脂，含量通常在20%-35%之间，这使得金柑籽成为一种潜在的油脂资源。

金柑籽油因其独特的营养成分，在多个领域展现出巨大的应用潜力。在食品领域，金柑籽油富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、油酸和亚麻酸