食谱编制实例.ppt

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食谱编制实例（一）

□男性，40岁，身高175cm，轻体力劳动

者，查表得知一日能量参考摄入量为

2400kcal,试编制一日食谱：

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宏量营养素能量分配和质量计算

蛋白质2400×12.5%=300kcal

300÷4kcal=75g

脂肪2400×25%=600kcal

600÷9=67g

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碳水化合物

2400×62.5%=1500kcal

1500÷4kcal=375g

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宏量营养素三餐需要量分配：

蛋白（g）脂肪碳水化合物

早餐2320112

午餐2927151

晚餐2320112

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食物成分摘选：每100克食物营养素含量（克）

食品种类

蛋白质

脂肪

碳水化合物

※富强面

12.3

（1.5）

74.9

※馒头花卷

7.1

（1.3）

50.9

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