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公共营养师二级试题及详细答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分）

1.下列哪种营养素缺乏会导致夜盲症，且在动物肝脏、胡萝卜中含量丰富（）

A.维生素B1B.维生素AC.维生素CD.维生素D

2.成人每日膳食中，蛋白质的推荐摄入量（RNI）按每公斤体重计算，约为（）

A.0.8gB.1.0gC.1.2gD.1.5g

3.下列食物中，膳食纤维含量最高的是（）

A.大米B.燕麦C.猪肉D.鸡蛋

4.人体能量消耗中，占比最高的是（）

A.基础代谢率（BMR）B.食物热效应（TEF）C.身体活动消耗D.生长发育消耗

5.下列关于钙的生理功能，说法错误的是（）

A.构成骨骼和牙齿B.参与神经肌肉的正常兴奋性C.促进铁的吸收D.参与凝血过程

6.糖尿病患者膳食管理中，应优先选择的主食是（）

A.精制大米B.白面包C.杂粮杂豆D.糕点

7.下列哪种维生素缺乏会导致脚气病（干性脚气病以神经系统症状为主）（）

A.维生素B2B.维生素B1C.维生素B6D.维生素B12

8.孕妇在孕中期（4-6个月），每日能量摄入量应比非孕期增加（）

A.150kcalB.200kcalC.300kcal