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学校食品安全风险评估量表

本评估量表适用于各级各类普通中小学、幼儿园、中等职业学校、高等院校的校内食堂自供餐、校外单位进校供餐、校园内食品经营及校园周边食品经营活动的食品安全风险量化评估，旨在通过标准化打分实现食品安全风险分级管控，量表总分为100分，共设置7个一级评估维度、26个二级评估指标，所有指标赋值符合食品安全风险发生概率、危害程度设定，评分规则清晰，具体内容如下：

一、原料采购与仓储准入风险（一级维度，总权重20分）

本维度为食品安全源头风险，是学校食品安全风险的核心影响因素，权重占比20%，具体二级指标如下：

1.供应商资质审核

【评估要点】所有食品原料供应商均持有合法有效的营业