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·——276．．——江苏农业科学2015年第43卷第7期

胡春霞，顾东东，傅玉凡，等．响应曲面法优化分析甘薯不同肉色薯块多酚的提取条件[J]．江苏农业科学，2015，43(7)：276—281

doi：10．15889／j．issn．1002—1302．2015．07．095

响应曲面法优化分析甘薯不同肉色薯块多酚的提取条件

胡春霞，顾东东，傅玉凡，赵樱，杨春贤，曾令江

(西南大学生命科学学院／重庆市甘薯工程技术研究中心，重庆北碚400715)

摘要：在优化紫心、黄心、橘黄心和橘红心4类肉色11个甘薯品种薯块多酚提取条件的基础上，运用响应曲面法

进行乙醇体积分数、浸提时间和固液比3因素3水平Box—Behnken优化设计试验，以比较品种间最佳提取条件的差

异。结果表明，11个甘薯品种薯块多酚的最佳提取条件存在异同，需根据研究目的对多酚提取条件采取不同的策略

与方法；对批量甘薯品种薯块中的多酚含量高低进行评价时，可选取乙醇体积分数60％、浸提时间9h、固液比

10mg／mL作为多酚通用提取条件。

关键词：甘薯；薯块；多酚；提取条件；响应曲面法

中图分类号：TS201．1文献标