保山市2026市场监督管理局_食品安全法考试试题(含答案).docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

保山市2026市场监督管理局食品安全法考试试题（含答案）

总分：100分

考试时间：120分钟

一、单项选择题（共15题，每题2分，共30分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，国家建立食品安全风险监测制度，对以下哪项进行监测？（）

A.食源性疾病、食品污染

B.食品中的有害因素

C.食品添加剂使用情况

D.以上都是

2.食品生产经营者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。该法定义务属于（）。

A.主动召回

B.责令召回

C.协议召回

D.强制召回

3.下列哪类人员不得从事接触直接入口食品的工作？（）

A.患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员

B.患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员

C.患有感冒但已佩戴口罩的人员

D.A和B

4.食品添加剂的标签、说明书上应当载明的事项中，不包括（）。

A.“食品添加剂”字样

B.使用范围、用量

C.生产厂家建议的菜品搭配

D.贮存条件、生产许可证编号

5.发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大，并按照规定向所在地（）报告。

A.县级人民