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最新食品安全法知识考试题及参考答案

一、单选题（每题2分，共30分）

1.食品安全国家标准由哪个部门负责制定、公布？（）

A.国务院卫生行政部门

B.国务院食品药品监督管理部门

C.国务院质量监督部门

2.食品生产经营企业的食品安全管理人员应当（）。

A.掌握与其岗位相适应的食品安全法律、法规、标准和专业知识

B.具备食品安全管理能力

C.以上都是

3.食品生产经营过程中应当保持（），防止食品污染。

A.清洁卫生

B.通风良好

C.温度适宜

4.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过（）证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。

A.风险评估

B.质量检测

C.市场调研

5.网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行（）。

A.实名登记

B.资质审核

C.以上都是

6.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录食品的（）等内容。

A.名称、规格、数量

B.生产日期、保质期

C.以上都是

7.食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品的（）。

A.合格证明文件

B.生产日期

C.保质期

8.食品生产经营企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除（）。

A.食品安全隐患

B.生产安全隐患