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2025年饮食知识测试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪项属于人体必需的三大宏量营养素？

A.蛋白质、维生素、脂肪

B.碳水化合物、蛋白质、脂肪

C.膳食纤维、矿物质、碳水化合物

D.水、蛋白质、碳水化合物

答案：B

2.维生素C缺乏最典型的症状是？

A.夜盲症

B.坏血病

C.脚气病

D.佝偻病

答案：B

3.乳糖不耐受的主要原因是？

A.肠道缺乏乳糖酶

B.牛奶中脂肪含量过高

C.牛奶过敏反应

D.肠道益生菌不足

答案：A

4.以下哪种食物属于高GI（升糖指数）食物？

A.燕麦片（生）

B.白米饭（精白米）

C.全麦面包

D.煮红薯

答案：B

5.根据2022版《中国居民膳食指南》，成年人每日推荐摄入的食盐量不超过？

A.3克

B.5克

C.8克

D.10克

答案：B

6.深海鱼中富含的Omega-3脂肪酸主要存在于？

A.鱼皮

B.鱼骨

C.鱼肉（尤其是脂肪部分）

D.鱼鳔

答案：C

7.以下哪种烹饪方式最容易导致维生素流失？

A.蒸

B.煮（长时间）

C.烤（低温）

D.凉拌

答案：B

8.婴幼儿添加辅食时，首次推荐的食物通