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蒸包机

一、配套设备：蒸包机、包夹子、食品袋。

二、操作步骤：

1、制作熟食前，要先洗手，做好个人卫生、确认蒸包机是否清洗干净。

2、将包点从冰柜中取出，剪开外包装袋，用包子夹将包点、糯米鸡等放入蒸包机内相应位置

摆好。

３、装水：水的份量加至水箱MAX位置；（在售卖的过程中，水份会因蒸发流失，当水位低

于MIN时要及时加水，否则蒸包机会因缺水停止工作）。

4、打开电源开关，在适当时间可打开照明灯。将温度调在100度左右，蒸上20分钟左右，即

可销售。

５、在日常销售中，可用温控器来调节温度，蒸包机工作温度不可低于70度。

三、售卖品质标准：

１、在蒸包机温度达到70度以上，蒸熟时间：包点要20分钟；糯米鸡、粽子要30分钟（若小

于此蒸煮时间，必须要经微波炉中高档加热1分钟方可售卖）。

2、在符合蒸煮时间的前提下，食品出售时用包夹轻轻去夹有松软的感觉（最佳食用效果）

3、在不能保证食品是否足够熟的情况下：绝不能售卖给顾客、应立即将食品放入微波炉中档

加热1分钟方可售卖。

4、销售要遵循“先进先出”的原则，蒸包机停止加热工作时，机内不能存放任何食品（因为食

品在温度低于70度时，会迅速滋生细菌，从而变味、变酸、变质）。