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2025年高校行政岗食堂管理笔试试题（附答案）

一、单项选择题（共15题，每题2分，总计30分。每题只有1个正确答案，多选、错选、不选均不得分）

1.根据教育部关于高校后勤管理的相关规定，高校食堂的首要属性是（）

A.公益属性B.盈利属性C.自主属性D.市场化属性

2.依据《中华人民共和国食品安全法》（2024修正），高校食堂从业人员的健康证明有效期为（）

A.6个月B.1年C.2年D.3年

3.依据《中华人民共和国反食品浪费法》，高校食堂应当优先推出的餐食供应模式为（）

A.固定套餐模式B.小份菜、半份菜模式C.自助不限量模式D.高端定制模式

4.依据《餐饮服务食品安全操作规范》，高校食堂每批次餐食的留样时间应当不少于（），每批次留样重量不少于125g，冷藏温度保持在0-8℃。

A.12小时B.24小时C.48小时D.72小时

5.高校食堂大宗米面油、肉类等食材采购应当首选的采购方式为（）

A.定点零散采购B.公开招标采购C.单一来源采购D.比价采购

6.高校食堂发生疑似群体性食物中毒事件时，第一步应当采取的措施是（）

A.立刻联系医院救治师生B.停止供应并封存可疑餐食及原材料

C.对外发布公告澄清责任D.追责相关工作人员

7.当前高校推广的智慧食堂系统核心功能不包括（）