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食品安全法规考核试题

为进一步强化食品生产经营主体责任意识，提升从业人员对新版食品安全法规的理解与执行能力，确保食品安全监管工作落到实处，特制定本考核试题。本试题旨在检验相关人员对新规核心条款、责任义务及法律后果的掌握程度，助力构建更为严密的食品安全治理体系。

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一、单项选择题(每题只有一个正确答案，请将正确选项填在括号内)

1.根据新版《食品安全法》，食品安全工作的根本宗旨是保障（），维护公众身体健康和生命安全。

A.食品产量

B.食品价格稳定

C.公众饮食安全

D.食品出口

答案：C

解析：新版法规始终将公众饮食安全置于首位，这是食品安全工作的出发点和落脚点，一切制度设计均围绕此核心宗旨展开。

2.食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，配备与其生产经营规模、食品种类相适应的（）。

A.食品安全专业技术人员

B.食品安全管理人员

C.食品安全专业技术人员和食品安全管理人员

D.质量检测设备

答案：C

解析：新规明确要求企业不仅要配备管理人员，更要确保有专业技术支撑，二者缺一不可，共同构成企业内部食品安全管理的核心力量。

3.对食品安全风险评估结果证明食品存在安全隐患，需要制定、修订食品安全标准的，国务院卫生行政部门应当会同国务院食品安全监督管理部门立即制定、修订（）。

A.企业标准

B.地方标准

C.行业标准

D.食品安