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中餐宴会分餐制摆台技能专项测试卷

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.中餐宴会分餐制摆台时，餐具的摆放顺序一般遵循什么原则？

A.从外到内

B.从内到外

C.从高到低

D.从低到高

2.分餐制摆台时，骨碟通常放置在哪个位置？

A.主人右侧

B.主人左侧

C.主宾右侧

D.主宾左侧

3.中餐宴会分餐制摆台中，筷子应如何摆放？

A.垂直放置在碗边

B.横放在碗口

C.垂直放置在盘中央

D.横放在盘中央

4.分餐制摆台时，勺子通常放置在哪个位置？

A.筷子上方

B.筷子下方

C.骨碟右侧

D.骨碟左侧

5.中餐宴会分餐制摆台中，水杯应放置在哪个位置？

A.餐具最外侧

B.餐具最内侧

C.主人正