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全国范围内食品安全知识普及及考试及答

案

考试时长：120分钟满分：100分

试卷名称：全国食品安全知识普及及考试

考核对象：食品行业从业者、相关管理人员及社会公众

题型分值分布：

-判断题（20题，每题2分，共20分）

-单选题（20题，每题2分，共20分）

-多选题（20题，每题2分，共20分）

-案例分析题（3题，每题6分，共18分）

-论述题（2题，每题11分，共22分）

总分：100分

一、判断题（每题2分，共20分）

1.食品添加剂在规定范围内使用是安全的，无需严格监管。

2.生鲜食品在室温下放置不超过2小时不会变质。

3.食品标签上必须标明生产日期、保质期和生产企业信息。

4.有机食品比普通食品更有营养价值。

5.食物中毒后，立即催吐可以缓解症状。

6.过期食品只要外观没有明显变化，可以继续食用。

7.食品加工场所的卫生条件对食品安全没有