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GB/T20354-2026安吉白茶质量要求

目录

02

质量核心要求

01

地理标志产品概述

03

生产加工规范

04

检验与测试方法

05

认证与管理机制

06

维护与实施保障

地理标志产品概述

01

安吉白茶基本特性

品种独特性

安吉白茶采用特定白化变异品种白叶一号，其春季新梢芽叶呈现可逆性白化现象，形成独特的玉白色外观，区别于普通绿茶品种。

风味特征性

具有鲜爽甘醇的典型风味，氨基酸含量显著高于普通绿茶，茶多酚含量相对较低，形成独特的鲜甜口感。

工艺特殊性

传统采用扁形炒青工艺，新版标准新增兰花形加工工艺，既保留传统工艺特色又适应规模化生产需求。

季节性明显

白化现象仅在早春特定温度条件下（约23℃以下）显现，随着气温升高叶片逐渐转绿，因此优质原料采摘期较短。

地理标志保护意义

原产地保护

严格限定原料必须产自安吉县行政区域内的特定地理范围（见标准附录A），确保产品的地域真实性。

通过标准化生产要求维护安吉白茶特有的感官品质和理化特征，防止品质参差不齐的产品进入市场。

打击仿冒侵权行为，保护安吉白茶作为区域公共品牌的市场信誉和商业价值。

品质保障

品牌价值维护

标准适用范围

为生产企业提供统一的技术依据，包括鲜叶分级标准、加工工艺参数、成品质量等级划分等具体要求。

适用于安吉白茶从种植（包括产地环境、栽培技术）、加工（初制与精制）、检验到包装运输的全过程质量控制。

为市