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公路工程食材配送处置措施

一、总则

为规范公路工程项目食材配送全流程管理，确保工程建设一线人员的饮食安全与身体健康，保障食堂供应的及时性、经济性与合规性，特制定本处置措施。本措施适用于公路工程各项目部、工区、拌合站、预制场及施工班组食堂的食材采购、运输、验收、储存及废弃物处理等环节。工作坚持“安全第一、预防为主、源头把控、全程追溯”的原则，旨在建立一套科学、严密、可操作的食材供应链管理体系，有效防范食品安全风险，降低物流成本，提升后勤保障效能。

二、组织管理体系与职责分工

建立多层级联动的食材配送管理组织架构，明确各级人员职责，确保责任到人、监管到位。项目部成立后勤物资保障领导小组，由项目经理任组长，分管后勤的副经理任副组长，成员包括综合办公室主任、财务负责人、食堂管理员及专职安全员。

（一）核心岗位职责划分

岗位名称

主要职责描述

关键考核指标

项目经理

对项目食品安全与物资保障负总责；审批大宗食材采购计划与供应商名录。

食品安全零事故；后勤保障满意度。

后勤分管副经理

统筹协调配送资源；审核配送方案；处理突发供应中断事件。

配送及时率；应急响应速度。

综合办公室主任

负责供应商资质审查与日常管理；监督配送过程质量；组织验收检查。

供应商合规率；验收合格率。

食堂管理员

编制周/日食材需求计划；负责现场验收、入库登记；反馈食材质量。

计划准确率；账实相符率。

专职安全员

监督运输