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饮料制作工职业技能鉴定考试复习题库（附答案）.pdf

饮料制作工职业技能鉴定考试复习题库（附答案）.pdf

    饮料制作工职业技能鉴定考试复习题库（附答案）

    单选题

    1.在饮料制作中，”冰镇”的目的是？

    A、提升口感

    B、杀菌

    C、增加甜度

    参考答案：A

    2.饮料中若出现口感粗糙，可能的原因是？

    A、配方比例不当

    B、搅拌不均

    C、温度过低

    D、以上都有可能

    参考答案：D

    3.饮料中使用柠檬片的主要作用是？

    A、增加甜度

    B、增加酸度

    C、增加色

    参考答案：B

    4.在调制鸡尾酒时，”搅和法”适用于哪种饮品？

    A、含有果汁的饮品

    B、含有酒精的饮品

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