2026版餐饮实体店开店筹备流程SOP填写规范与审批台账模板（复盘台账）.docxVIP

2026版餐饮实体店开店筹备流程SOP填写规范与审批台账模板

门店：__________版本：2026版归档编号：__________

2026版餐饮实体店开店筹备流程SOP填写规范与审批台账模板（复盘台账）

适用对象

餐饮品牌总部、区域公司、单店门店、筹建项目组、运营部、工程部、采购部、财务部、人力行政部及门店负责人。

使用场景

新店立项后至开业复盘结束的全过程填报、审批、追踪、归档与复盘；可用于直营店、加盟督导店、联营店筹备管理。

交付清单

开店筹备SOP总流程、责任矩阵、字段填写规范、阶段任务表、审批台账模板、预算与证照台账、开业前检查清单、试营业问题闭环表、复盘台账、评分表、归档清单、签字页。

使用步骤

先填门店基本信息与立项口径，再按阶段更新SOP任务表；涉及预算、合同、证照、消防、设备、人员、物料、营销、试营业的问题必须进入审批或复盘台账；开业后7日、30日分别完成复盘。

责任分工

项目负责人为总责任人；运营负责人对开业结果负责；工程负责人对装修交付负责；采购负责人对物料与设备到店负责；财务负责人对预算、付款和票据归档负责；人力行政负责人对排班、培训、证照资料协同负责。

归档建议

每店建立一店一档，纸质资料按阶段装订，电子资料按“门店简称-年份-资料类型-版本日期”命名；审批通过、整改关闭、复盘完成后统一归入复盘台账。

一、文档边界与填报原则

本模板用于