莱芜烧烤店排烟施工方(案).docVIP

莱芜烧烤店排烟系统施工方案

一、工程概况

本工程为莱芜地区某烧烤店排烟系统施工项目，烧烤店经营面积约280平方米，设有12张餐桌，其中室内烧烤区8张，室外露台烧烤区4张。根据烧烤店的经营规模、炉灶布局及当地环保要求，需设计并安装一套高效、稳定的排烟系统，确保店内油烟排放符合《饮食业油烟排放标准》（GB18483-2001）及莱芜市地方环保规定，同时改善店内就餐环境，避免油烟倒灌、异味残留等问题。

二、施工依据

《饮食业油烟排放标准》（GB18483-2001）

《通风与空调工程施工质量验收规范》（GB50243-2016）

《建筑机电工程施工质量验收标准》（GB50303-2015）

《饮食业环境保护技术规范》（HJ554-2010）

烧烤店现场勘测数据及平面布局图

业主提供的经营需求及环保部门要求

三、排烟系统设计方案

（一）系统选型

结合烧烤店的炉灶数量、烹饪方式及空间结构，采用集烟罩+排烟管道+油烟净化器+离心式风机+排气烟囱的组合式排烟系统。该系统具备油烟收集效率高、净化效果好、运行稳定等特点，能够有效满足烧烤店的排烟需求。

（二）主要设备参数

集烟罩

类型：采用整体式不锈钢集烟罩，覆盖所有烧烤炉灶上方区域，集烟罩下沿距离炉灶台面高度为0.7-0.8米，确保油烟能够被有效收集。

尺寸：根据炉灶布局，集烟罩总长度为8.5米，宽度为1.2米，高度为0.4米，侧面设置15cm高的