2025年咖啡师考试：分子咖啡技术应用与创新考核试卷.docVIP

2025年咖啡师考试：分子咖啡技术应用与创新考核试卷

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.分子咖啡技术中最常用的萃取方法是？

A.液态萃取

B.气态萃取

C.超临界萃取

D.机械压榨

2.以下哪种分子咖啡饮品属于泡沫咖啡类？

A.爱乐压

B.摩卡

C.拉花拿铁

D.脆皮拿铁

3.分子咖啡技术中，用于制作咖啡糖霜的主要成分是？

A.乳脂

B.糖粉

C.海藻酸钠

D.鸡蛋

4.以下哪种设备通常用于制作分子咖啡中的凝胶类饮品？

A.压力萃取机

B.均质机

C.沸腾锅

D.搅拌器

5.分子咖啡技术中，用于制作冷冻咖啡球的主要成分是？

A.咖啡豆

B.淀粉

C.乳脂

D.糖粉

6.以下哪种分子咖啡