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WEST国际二级品酒师资格考试及答案

一、单选题（每题1分，共15分）

1.下列哪种颜色葡萄酒最适合用白瓷杯饮用？（）

A.红葡萄酒

B.桃红葡萄酒

C.干红葡萄酒

D.甜白葡萄酒

【答案】D

【解析】白瓷杯能最大程度保持葡萄酒的原有风味，最适合饮用白葡萄酒和甜白葡萄酒。

2.品酒时，首先进行的环节是？（）

A.闻香

B.观色

C.品尝

D.摇杯

【答案】B

【解析】品酒的标准顺序是观色、闻香、品尝，观色是第一步。

3.法国波尔多产区的标志性地标不包括？（）

A.卢浮宫

B.圣埃美隆

C.梅多克

D.波美侯

【答案】A

【解析】卢浮宫位于巴黎，不属于波尔多产区。圣埃美隆、梅多克、波美侯都是波尔多著名产区。

4.葡萄酒的酒精度通常用哪种单位表示？（）

A.pH值

B.酒精度数

C.糖分含量

D.酸度

【答案】B

【解析】葡萄酒的酒精度用酒精度数表示，通常为ABV（AlcoholbyVolume）。

5.下列哪种葡萄品种适合酿造雷司令葡萄酒？（）

A.赤霞珠

B.梅洛

C.长相思

D.西拉

【答案】C

【解析】长相思（SauvignonBlanc）是酿造雷司令（Riesling）的主要葡萄品种。

6.品酒时，用手指轻握杯柄的主要目的是？（）

A.保持温度

B.增加握力

C.避免指纹影响

D.增加美观

【答案】C

【解析】轻握杯柄可以避免手温影响葡萄酒温度，同时减少指纹污染。

7.意大利