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食品安全监控应急预案

一、总则

（一）适用范围

本预案适用于本生产经营单位在食品生产、流通、销售过程中发生的食品安全事故，包括但不限于食品污染、食品中毒、食品质量问题等事件。适用于所有涉及食品安全监控的部门、岗位和人员，以及与之相关的外部机构和单位。本预案的适用范围涵盖了事前预防、事中处置和事后恢复的全过程，旨在确保事故发生时能够迅速、有效地进行应急响应，最大限度地减少食品安全事故的危害。

（二）响应分级

1.基本原则：

（1）风险导向：根据事故危害程度、影响范围和生产经营单位控制事态的能力，对事故应急响应进行分级，以风险为导向，确保应急响应的科学性和合理性。

（2）快速响应：在事故发生后，立即启动应急预案，迅速组织力量进行处置，确保事故危害得到及时控制。

（3）协同配合：各部门、岗位和人员要紧密协作，形成合力，共同应对食品安全事故。

（4）持续改进：根据事故应急响应的实际情况，不断完善应急预案，提高应对食品安全事故的能力。

2.响应分级：

（1）一级响应：适用于重大食品安全事故，如食品安全事件造成大量人员伤亡、严重社会影响或对周边环境造成严重污染等情况。

（2）二级响应：适用于较大食品安全事故，如食品安全事件造成一定人员伤亡、社会影响或对周边环境造成污染等情况。

（3）三级响应：适用于一般食品安全事故，如食品安全事件造成较少人员伤亡、社会影响或对周边环境造成轻微污染等情况。