GBT 47138-2026 速冻面米食品质量通则PPT课件.pptxVIP

GB/T47138-2026速冻面米食品质量通则

目录

02

术语和定义

01

范围与概述

03

质量要求

04

检验方法

05

检验规则

06

标签与包装

范围与概述

01

适用范围界定

产品类型覆盖

明确适用于以小麦粉、大米或其他谷物为主要原料制成的速冻面米制品，包括饺子、汤圆、包子、馒头等传统品类，以及创新开发的速冻面米食品。

工艺范围限定

涵盖采用速冻工艺（-30℃以下快速冻结至中心温度达-18℃）生产的产品，排除缓冻或非冷冻类面米制品，确保技术要求的针对性。

产业链环节

标准适用于生产、检验、销售全流程，为生产企业、检测机构及监管部门提供统一的技术依据，实现从原料到终产品的质量管