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食物中毒应急预案

一、总则

（一）编制目的

为有效预防和控制食物中毒事件的发生，最大限度地减少其对公众健康和生命安全造成的危害，保障社会秩序稳定，特制定本预案。旨在建立健全应对食物中毒事件的应急机制，明确各相关方职责，规范应急处置流程，提高快速反应和应急处理能力。

（二）编制依据

本预案依据国家关于食品安全和突发公共卫生事件应急处理的相关法律法规及政策文件进行编制，确保应急处置工作的合法性与规范性。

（三）适用范围

本预案适用于在本单位（或本地区/本系统，根据实际情况调整）范围内发生的各类食物中毒事件的应急准备、监测、报告、响应、处置及后期恢复等工作。无论是集体食堂、餐饮服务单位，还是单位内部组织的集体活动中出现的食物中毒情况，均适用本预案。

（四）工作原则

1.预防为主，常备不懈：加强日常食品安全管理，落实各项预防措施，积极开展食品安全知识宣传和培训，提高全员防范意识和能力。

2.统一领导，分级负责：在单位（或地区/系统）统一领导下，明确各部门、各层级的职责分工，协同配合，形成应急合力。

3.快速反应，果断处置：一旦发生食物中毒事件，立即启动应急响应，迅速采取有效措施，控制事态发展，确保患者得到及时救治。

4.科学严谨，依法处置：严格按照科学方法和法定程序开展调查处理工作，准确查明事件原因，依法追究相关责任。

二、组织机构与职责

（一）应急领导小组

成立食物中毒应