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2026年食品秋招面试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.食品安全国家标准中，GB2760指的是__________。

2.食品添加剂使用时，必须遵守的原则是__________、__________和__________。

3.食品加工过程中，常用的杀菌方法有__________、__________和__________。

4.食品质量的主要评价指标包括__________、__________和__________。

5.食品包装的主要功能有__________、__________和__________。

6.食品营养学中，人体必需的氨基酸有__________种。

7.食品微生物学中，常见的致病菌有__________、__________和__________。

8.食品化学中，食品中的主要营养成分包括__________、__________和__________。

9.食品感官评价方法主要有__________、__________和__________。

10.食品法规中，关于食品标签的规定主要依据__________。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.食品添加剂在食品中的使用是绝对安全的。（）

2.食品加工过程中，高温杀菌可以完全杀死所有微生物。（）

3.食品包装的主要目的是为了美观。（）

4.人体必需的