江西生物科技职业学院《蛋白质与酶工程》2025-2026学年期末试卷.docxVIP

江西生物科技职业学院《蛋白质与酶工程》2025-2026学年期末试卷

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题1分，共10分）

1.蛋白质的一级结构是指（）

A.氨基酸的排列顺序B.蛋白质的折叠方式C.亚基的组成D.蛋白质的生物学功能

2.蛋白质的二级结构主要是指（）

A.蛋白质的空间构象B.蛋白质的多肽链折叠方式C.蛋白质的氨基酸组成D.蛋白质的生物学活性

3.蛋白质的三级结构是指（）

A.单个亚基的空间构象B.亚基之间的相互作用C.蛋白质分子的整体折叠方式D.蛋白质分子的生物学活性

4.酶的米氏常数（Km）表示（）

A.酶的最大反应速率B.酶的催化效率C.酶的最适pHD.酶与底物的亲和力

5.酶的竞争性抑制是指（）

A.抑制剂与底物结构相似B.抑制剂与酶结构相似C.抑制剂与产物结构相似D.抑制剂与辅酶结构相似

6.酶的非竞争性抑制是指（）

A.抑制剂与底物结构相似B.抑制剂与酶结构相似C.抑制剂与产物结构相似D.抑制剂与辅酶结构相似

7.酶的别构调节是指（）

A.酶的活性受其他小分子物质的调节B.酶的活性受温度的影响C.酶的活性受pH的影响D.酶的活性受金属离子的影响

8.蛋白质的四级结构是指（）

A.单个亚基的空间构象B.亚基之间的相互作用C.蛋白质分子