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2025年信阳毛尖审评师试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.信阳毛尖产地的核心区域主要位于河南省（）。

A.南阳市

B.信阳市

C.许昌市

D.驻马店市

2.信阳毛尖品质形成的关键因子之一是独特的（）。

A.高温高湿气候

B.低温寡照环境

C.南北走向的群山和北亚热带季风气候

D.河流冲积平原土壤

3.信阳毛尖主要使用的茶树品种是（）。

A.福建水仙

B.肥城早

C.大叶种

D.信阳毛尖群体种（毛尖）

4.采摘信阳毛尖对鲜叶的要求通常是（）。

A.一芽一叶初展

B.一芽二叶

C.一芽三叶

D.芽叶老匀

5.信阳毛尖初制工艺中，首先进行的工序通常是（）。

A.杀青

B.揉捻

C.萎凋

D.干燥

6.信阳毛尖“毛尖”名称中的“毛”字，主要指的是其（）。

A.叶片宽大

B.芽叶上覆盖白色茸毛

C.条索紧结

D.汤色碧绿

7.评定信阳毛尖外形时，对“条索”的要求是（）。

A.粗壮

B.细弱