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《中式面点师》中级考试题（含参考答案）.pdfVIP

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  • 2026-05-23 发布于重庆
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《中式面点师》中级考试题（含参考答案）.pdf

    《中式面点师》中级考试题（含参考答案）

    一、单选题(共10题)

    1.中式面点师在制作点心时，下列哪种原料不宜使用？()

    A.精制面粉

    B.红糖

    C.鸡蛋

    D.发酵粉

    2.下列哪种面点属于蒸制类点心？()

    A.饺子

    B.月饼

    C.蛋挞

    D.春卷

    3.制作包子时，发面需要掌握的关键环节是？()

    A.和面

    B.发酵

    C.搅拌

    D.包馅

    4.中式面点师在制作点心时，下列哪种工具用于擀面？()

    A.擀面杖

    B.刀具

    C.面板

    D.搅拌勺

    5.下列哪种食材不适合用于制作面点？()

    A.小麦粉

    B.玉米粉

    C.红薯粉

    D.红糖

    6.制作馒头时，以下

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