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酒类行业加工部操作工酒液生产管理手册

第1章

1.1原料与辅料管理

1.1.1入库验收标准与流程

严格依据国家食品安全法及企业内部《原料采购规范》执行，所有进入酒液生产线的原料必须持有国家颁发的生产许可证（SC标志），且批次号、生产日期、保质期必须在有效期内，严禁使用过期原料；若发现包装破损、标签模糊或外包装受潮发霉，必须立即隔离并记录，禁止直接投入生产线。验收人员需对照《感官检验标准》对原料进行目视检查，重点核对原料的色泽、气味、杂质含量及包装完整性，确保原料外观符合“无色、无异味、无杂质、包装完好”的要求，任何感官异常均需当场判定并上报，严禁带病原料入库。

针对酒曲、酵母等