第四章-特殊人群的营养与膳食课件.pptVIP

第四章特殊人群的营养与膳食

[学习目标]1.重点掌握处于特殊年龄、发育阶段人群的营养特点与合理膳食。2.掌握特殊环境人群的合理营养与膳食。3.了解特殊行业人群的合理营养与膳食。2

第一节特定人群的营养和膳食3

一、婴幼儿的合理营养与膳食婴儿时期是指出生到满1周岁前;幼儿期指的是1~3周岁。婴儿期是人生中生长发育最快的时期,幼儿期是养成良好饮食习惯的关键时期,也是完成以母乳为营养到以其他食物为营养的过渡期。4

婴幼儿时期良好的营养是一生体格和智力发育的基础,也是预防成年慢性疾病的保证。由于婴幼儿期的生长极为迅速,对营养素的需求极高,而各器官的发育尚未成熟,对食物的消化吸收能力有限,因此,科学喂养、确保婴幼儿的生长发育就显得极为重要。5

(一)婴儿的营养与膳食6

1.婴儿的生长发育特点婴儿从出生至1个月,体重平均增加800g,健康婴儿半岁时体重增至出生时的2倍,1岁时可增至出生时的3倍,身高将增至出生时的1.5倍。婴儿的脑相对较重,出生时大脑重量约400g,1周岁时增至800g,婴儿期头6个月,脑细胞数目持续增加,后6个月脑部发育以细胞体积增大以及神经树突增多为主,神经髓鞘形成并继续发育。7

新生儿的免疫功能尚未成熟,免疫能力来源于母乳,特别是初乳中含有婴儿需要的免疫物质。所以,用母乳喂养的婴儿较人工喂养的婴儿不易受感染。婴儿期消化器官发育不完全,功能也不完善,消化酶分泌量少且活力