2026 年海地厨师（海式烹饪技艺）试题及答案.docVIP

2026年海地厨师（海式烹饪技艺）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题共30分）

（总共6题，每题5分，每题给出的选项中，只有一项是符合题目要求的，请将正确答案填在括号内）

w1.海地传统烹饪中常用的一种独特香料是（）

A.月桂叶B.海地胡椒C.迷迭香D.百里香

w2.海地烹饪中常见的一种特色主食是（）

A.玉米饼B.木薯糕C.米饭D.黑豆饭

w3.海地海式烹饪中经典的海鲜烹饪方式是（）

A.油炸B.烤制C.炖煮D.清蒸

w4.海地烹饪中常用来搭配肉类的一种特色酱料是（）

A.番茄酱B.咖喱酱C.芒果酱D.花生酱

w5.海地传统烹饪中会经常使用的一种当地特有的蔬菜是（）

A.西兰花B.佛手瓜C.菠菜D.生菜

w6.海地海式烹饪中很受欢迎的一道汤品是（）

A.蔬菜汤B.海鲜浓汤C.蘑菇汤D.奶油汤

第II卷（非选择题共70分）

w7.（10分）请简要阐述海地海式烹饪技艺的主要特点。

w8.（15分）在海地烹饪中，列举三种常见的肉类食材，并说明它们在海地海式烹饪中的常见做法。

w9.（15分）材料：海地有着丰富的海洋资源，海鲜是其海式烹