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2025年食品生产通风系统培训试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共15题，满分30分）

1.食品生产通风系统的核心作用是以下哪项？

A.降低车间温度，改善工人作业环境

B.控制食品安全风险，防止微生物与污染物交叉污染

C.排出车间异味，提升作业舒适度

D.增加车间氧气含量，满足人员呼吸需求

2.根据《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013），十万级洁净区（冷加工即食食品生产区域）的换气次数最低要求为：

A.≥8次/小时

B.≥10次/小时

C.≥12次/小时

D.≥15次/小时

3.面粉投料、糖粉混合等产生大量粉尘的食品生产工序，最适合的通风方式是：

A.全面通风

B.局部排风