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2026年卫生饮食知识试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.食品安全的基本原则包括______、______和______。

2.合理膳食的四大基石是______、______、______和______。

3.膳食纤维的主要来源包括______、______和______。

4.维生素A的主要功能是______和______。

5.钙的主要来源有______、______和______。

6.碘缺乏的主要危害包括______、______和______。

7.脂肪的主要来源包括______、______和______。

8.蛋白质的主要来源有______、______和______。

9.食品添加剂的分类包括______、______和______。

10.合理膳食的推荐量是______克/日。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求。（√）

2.高盐饮食会增加高血压的风险。（√）

3.膳食纤维有助于肠道健康。（√）

4.维生素C的主要来源是新鲜蔬菜和水果。（√）

5.钙的主要功能是维持骨骼和牙齿的健康。（√）

6.碘缺乏会导致甲状腺肿大。（√）

7.脂肪的主要功能是提供能量。（√）

8.蛋白质的主要来源是动物性食品。（×）

9.食品添加剂对人体健康有害。（×）

10.合理膳食