2026年食品安全管理人员及食品安全法知识培训考试题库（附答案）.docxVIP

2026年食品安全管理人员及食品安全法知识培训考试题库（附答案）

一、单项选择题

1.以下活动中不适用《中华人民共和国食品安全法》规制的是（）

A.食用农产品的市场销售

B.食品添加剂的生产经营

C.专供婴幼儿的主辅食品生产

D.初级食用农产品的种植养殖

答案：D

2.食品生产经营企业的主要负责人对本企业食品安全工作承担的法定责任是（）

A.承担本企业食品安全全部法律责任

B.对本企业食品安全工作全面负责

C.仅负责食品安全管理制度建设

D.仅负责食品安全生产环节管控

答案：B

3.根据食品安全国家标准及预制菜监管相关要求，预包装冷藏预制菜标注的保质期到期后，以下处置方式正确的是（）

A.降价促销处理

B.充分加热后销售

C.做无害化处理或销毁

D.去除原标签重新分装后销售

答案：C

4.通过网络直播销售预包装食品的直播间运营者，无需在直播间显著位置公示的信息是（）

A.食品经营许可证

B.直播运营者身份证号码

C.食品安全投诉举报电话

D.所售特殊食品的注册/备案凭证

答案：B

5.婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经（）注册后方可组织生产。

A.国务院食品安全监督管理部门

B.省级食品安全监督管理部门

C.市级食品安全监督管理部门

D.县级食品安全监督管理部门

答案：A

6.接触直接入口食品的生产经营人员应当至少（）进行一次健康检查