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牛奶蛋白过敏儿童膳食营养指南（2020版）

前言

本指南依据GB/T1.1-2009规则起草，由广州市妇女儿童医疗中心、重庆医科大学附属儿童医院、首都医科大学附属北京儿童医院等多家权威机构联合制定，为国内牛奶蛋白过敏（CMPA）儿童标准化膳食营养管理提供权威依据。指南旨在规范CMPA儿童的诊断评估、营养监测、膳食回避、替代喂养、辅食添加及长期干预流程，解决临床及家庭喂养中营养失衡、过敏反复、生长滞后等核心问题，保障过敏儿童正常生长发育与身心健康。

1范围

本指南明确了牛奶蛋白过敏儿童的诊断标准、生长发育与营养评价体系、膳食管理规范、分年龄段喂养方案及喂养行为干预措施，适用于0-14岁牛奶蛋白过敏儿童的临床营养指导、家庭喂养管理及基层妇幼保健营养干预工作。

2术语和定义

2.1牛奶蛋白过敏（CMPA）

指机体对牛奶蛋白产生异常、过强的免疫反应，症状无特异性，可累及皮肤、胃肠道、呼吸系统等多器官系统，严重时可引发重度过敏反应。发病机制包含IgE介导、非IgE介导及混合介导三种类型，是婴幼儿最常见的食物过敏类型。

2.2深度水解配方（eHF）

通过加热、超滤、深度水解等特殊工艺处理牛奶蛋白，将大分子蛋白分解为二肽、三肽及少量游离氨基酸，大幅破坏过敏原抗原结构，显著降低致敏性，是轻中度CMPA儿童首选的替代喂养配方。

2.3氨基酸配方（AAF）

完全以游离氨基酸为蛋白质来源，