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粮油保管技师试题及答案

一、填空题

1.粮食在储藏期间，其呼吸作用的主要类型包括____呼吸和____呼吸。当氧气供应不足时，粮食会进行____呼吸，产生____和少量能量，同时消耗大量____，对粮食储藏极为不利。

2.粮食的安全水分是指在一定温度条件下，能使粮食安全储藏的最高水分含量。通常，禾谷类粮食的安全水分标准为不超过____%，油料的安全水分标准则需控制在____%以下。

3.粮食的发热过程通常分为三个阶段：____、____和____。其中，____阶段是处理发热粮、防止损失扩大的关键时期。

4.“三温三湿”是粮情检测的基础，“三温”指的是____、____和____；“三湿”指的