餐饮行业前台部服务员餐饮服务流程手册.docxVIP

餐饮行业前台部服务员餐饮服务流程手册

第1章服务礼仪与形象规范

1.1仪容仪表基本要求

男士需保持头发梳理整齐，鬓角不露青筋，胡须修剪成方形且长度不超过发梢，禁止留长发、大鬓角或络腮胡，头发需每日清理无油腻感；女士发型应简洁大方，长发需盘起或佩戴发饰，短发需梳理平整，严禁佩戴夸张首饰，指甲需保持短圆或自然修剪，无死皮或倒刺；

面部无痘痘、粉刺或痤疮，皮肤需保持干净无异味，男士面部需定期清洁，女士面部需每日护肤并去除烟味；着装需符合“三净”标准（干净、整洁、合身），男士衬衫领口需扣好，西裤裤线需拉至裤缝，皮鞋需光亮无油渍；女士制服需保持熨烫平整，领口无褶皱，袖口需扣好，裙装裙长需及膝且无污渍，围巾需系至下颌处；

所有员工上岗前必须佩戴工牌，工牌需佩戴在胸前显眼位置，确保字体清晰、无遮挡，员工状态需精神饱满，笑容自然。

1.2职业行为举止准则

站姿需挺拔如松，双脚并拢或微开，双手自然下垂或交叉于腹前，忌抱臂、插兜或双手插袋，眼神需平视前方，避免低头或斜视；坐姿需端正，背部挺直，双腿并拢，忌跷二郎腿或双腿交叉，双手交叠置于膝头，忌双手抱头或抖腿；

行走需平稳有度，步幅适中，忌拖沓、奔跑或频繁大幅度摆动，行进间忌大声喧哗，转弯时需减速慢行；递物需双手奉送，物品需平稳托举至对方视线高度，忌单手抛掷或从背后递送，尤其需避免将食物直接抛向空中；交谈时需保持适