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2025年食品生产过程卫生控制管理培训试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.根据《GB14881-2013食品生产通用卫生规范》要求，食品生产企业厂区应距离粪坑、污水池、暴露垃圾场、旱厕等污染源至少（）以上，防止对食品造成污染。

A.15mB.25mC.30mD.50m

2.根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》要求，食品生产企业生产过程卫生管控的“日管控”工作，应当由（）负责开展并记录。

A.企业主要负责人B.食品安全总监C.食品安全员D.生产主管

3.直接接触入口食品的生产作业人员，指甲长度要求为不超过指尖（），不得涂指甲油