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食品厂卫生安全管理细则

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、GB14881食品生产通用卫生规范等相关国家法律法规，结合本厂食品生产实际，针对当前生产环节存在的卫生管理不规范、员工操作行为随意、环境卫生标准不高等问题，制定本细则。旨在通过规范卫生管理流程，强化风险防控意识，提升产品质量安全水平，实现合规生产与降本增效的核心目标。

1、规范生产环境、设备、人员卫生行为，确保符合食品安全标准；

2、建立系统性卫生管理责任体系，明确各层级、各部门防控职责；

3、通过常态化监督与改进机制，持续提升食品安全保障能力。

(二)适用范围：本细则覆盖厂区所有生产车间、仓库、办公