疫情防控餐厅及厨房管理制度和实操措施.docx

疫情防控餐厅及厨房管理制度和实操措施

一、总则

第一条【制定目的】

为全面落实新冠肺炎疫情防控工作要求，规范餐饮服务单位疫情防控管理，保障员工和顾客生命健康安全，根据《中华人民共和国传染病防治法》《突发公共卫生事件应急条例》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合餐饮行业特点，制定本制度。

第二条【制定依据】

本制度依据《中华人民共和国传染病防治法》《突发公共卫生事件应急条例》《餐饮服务食品安全操作规范》《餐饮服务单位新型冠状病毒肺炎疫情防控技术指南》等法律法规及行业规范制定。

第三条【适用范围】

本制度适用于所有提供餐饮服务的餐厅、食堂、餐饮企业及厨房等场所。包括但不限于：

商业餐厅、酒