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2026年餐饮行业品质提升整治实施方案

为深入贯彻落实食品安全战略，切实提升餐饮行业品质，保障消费者饮食安全与健康，结合本地区餐饮行业实际情况，特制定本实施方案。

工作目标

到2026年底，实现餐饮行业品质显著提升，食品安全水平大幅提高，经营行为更加规范，消费者满意度明显增强。具体目标包括：餐饮服务单位食品安全量化分级管理覆盖率达到100%，其中优秀等级占比提升至30%以上；网络餐饮食品安全问题投诉率降低30%；餐饮服务单位“明厨亮灶”覆盖率达到95%以上；食品安全管理员配备率达到100%。

主要任务

加强食品安全监管

1.严格许可审查：严格餐饮服务许可准入条件，加强对新开办餐饮服务单位的现场核查，重点审查场所布局、设施设备、人员健康等方面，确保符合食品安全要求。对不符合条件的，坚决不予许可。

2.强化日常监督检查：加大对餐饮服务单位的日常监督检查力度，增加检查频次，扩大检查覆盖面。重点检查食品原料采购、加工制作、餐具清洗消毒、食品留样等关键环节，严厉查处违法违规行为。

3.开展专项整治行动：针对餐饮行业存在的突出问题，定期组织开展专项整治行动，如学校食堂、网络餐饮、农村集体聚餐等专项整治，切实解决食品安全隐患。

4.加强抽检监测：制定年度餐饮食品抽检监测计划，加大对重点食品、重点区域、重点环节的抽检监测力度。对抽检不合格的食品，依法进行处理，并及时向社会公布抽检结果。

提升餐饮服