原创力文档摘要
摘要
众所周知，社会经济发展和居民收入的增长会直接影响到人们生活质量的改善，尤
其是在日常饮食方面，人们越来越追求蛋白质和钙含量较高的食物。江苏省是经济大省，
与周边省份相比，其乳业发展较快，人民生活水平总体较高，在近年来频繁流感的大环
境下，人民群众对乳制品需求逐渐提升。但是，近年来有关影响乳制品的安全事件不断
增多，食品安全事件的出现会使得消费者的风险认知与实际产生差距，社会负面事件的
产生会造成一定的认知差，
摘要
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众所周知，社会经济发展和居民收入的增长会直接影响到人们生活质量的改善，尤
其是在日常饮食方面，人们越来越追求蛋白质和钙含量较高的食物。江苏省是经济大省，
与周边省份相比，其乳业发展较快，人民生活水平总体较高，在近年来频繁流感的大环
境下，人民群众对乳制品需求逐渐提升。但是，近年来有关影响乳制品的安全事件不断
增多，食品安全事件的出现会使得消费者的风险认知与实际产生差距，社会负面事件的
产生会造成一定的认知差，
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