幼儿园后厨2021面试全题型题库 附HR认可标准答案.docVIP

幼儿园后厨2021面试全题型题库附HR认可标准答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.幼儿园后厨工作人员在操作前必须进行哪项个人卫生准备？

A.喷洒香水

B.佩戴首饰

C.洗手消毒

D.涂抹护手霜

2.以下哪种食材最适合作为幼儿的蛋白质来源？

A.生鸡蛋

B.油炸鸡块

C.清蒸鱼肉

D.腌制火腿

3.幼儿膳食中应避免使用以下哪种调味品？

A.低钠酱油

B.白砂糖

C.味精

D.天然蜂蜜

4.后厨刀具使用后，正确的处理方式是？

A.随意放置

B.用水冲洗即可

C.消毒后专位存放

D.与其他工具混放

5.幼儿园食品留样制度要求留样时间至少为？

A.12小时

B.24小时

C.48小时

D.72小时

6.以下哪种行为符合后厨安全操作规范？

A.穿着拖鞋工作

B.在厨房内奔跑

C.热油锅旁不离人

D.用湿手接触电器

7.幼儿食物过敏的常见症状不包括？

A.皮肤红疹

B.呼吸困难

C.食欲增加

D.腹泻呕吐

8.后厨垃圾处理正确的是？

A.堆积过夜

B.分类及时清运

C.与食品混放

D.随意丢弃

9.幼儿膳食中粗粮的添加建议是？