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2026年食品安全监管流程及应急处理面试题集

一、单选题（共10题，每题2分）

1.食品安全风险监测计划的制定主体是？

A.市场监督管理局

B.省级卫生健康委员会

C.国家食品安全风险评估中心

D.食品生产企业

2.食品安全事故等级划分中，造成人员死亡或重伤10人以上的属于？

A.特别重大事故

B.重大事故

C.较大事故

D.一般事故

3.食品生产企业在生产过程中，发现原料存在潜在污染风险，应采取的首要措施是？

A.继续生产并上报

B.暂停生产并追溯源头

C.减少产量以降低风险

D.通知消费者自行处理

4.食品标签上必须标明的内容不包括？

A.生产日期和保质期

B.生产企业和地址

C.食品成分和过敏原信息

D.营养成分表

5.食品安全突发事件中，信息发布的第一责任人是？

A.市场监督管理局局长

B.当地政府负责人

C.食品企业法定代表人

D.卫生健康委专家

6.食品检验机构出具虚假检验报告的，应承担的法律责任不包括？

A.责令改正

B.没收违法所得

C.刑事处罚

D.降低资质等级

7.进口食品在口岸检验时，若发现不合格，应如何处理？

A.直接放行

B.退运或销毁

C.降低标准放行

D.免检放行

8.食品安全风险预警信息发布的依据是？

A.企业自检报告

B.监测