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食堂食品安全事故应急指挥预案

一、总则

（一）适用范围

本预案适用于我单位食堂在生产经营过程中发生的食品安全事故，包括但不限于食物中毒、食源性疾病、食品污染等突发事件。预案旨在规范食品安全事故的应急响应程序，确保事故得到及时、有效、有序的处置，最大限度地减少事故造成的危害，保障广大师生员工的身体健康和生命安全。

（二）响应分级

1.响应分级原则

依据事故危害程度、影响范围和生产经营单位控制事态的能力，本预案将食品安全事故应急响应分为四个等级，即一级响应、二级响应、三级响应和四级响应。以下为分级响应的基本原则：

（1）一级响应：适用于发生重大食品安全事故，如群体性食物中毒，可能对周边地区造成严重影响，或造成严重社会影响的情形。

（2）二级响应：适用于发生较大食品安全事故，如局部性食物中毒，可能对特定区域造成较大影响，或造成一定社会影响的情形。

（3）三级响应：适用于发生一般食品安全事故，如个别食物中毒，可能对局部区域造成一定影响，或造成轻微社会影响的情形。

（4）四级响应：适用于发生轻微食品安全事故，如个别食品污染，对个人健康造成轻微影响，或对社会影响较小的情形。

2.响应分级标准

（1）一级响应：事故涉及人数100人以上，或造成1人以上死亡，或造成重大社会影响的。

（2）二级响应：事故涉及人数10100人，或造成1人以下死亡，或造成较大社会影响的。

（3）三级响应：事故涉及人数