原创力文档- 0
- 0
- 约1.22千字
- 约 2页
- 2026-05-27 发布于重庆
- 举报
学校食堂餐饮具清洗消毒制度
——清洁消毒，保障每一餐的卫生安全
餐饮具的清洁消毒是预防食源性疾病传播的重要措施。每一件餐饮具从使
用到再次使用，都必须经过严格的清洗消毒处理，确保餐饮具洁净、无菌，保
障师生用餐卫生安全。
一、清洗操作规范
餐饮具清洗应做到一刮、二洗、三冲、四消毒，确保餐饮具表面无食物残
渣、无油污、无洗涤剂残留。
图片
一刮：将餐饮具表面的食物残渣刮除干净，放入专用收集容器；二洗：用
温水加洗涤剂进行刷洗，去除油污；三冲：用清水将洗涤剂冲洗干净，不得有
泡沫残留；四消毒：按要求进行
文档评论（0）